白ネギの効能

白ネギの効能

ネギはビタミンC、ビタミンK、βカロテン、葉酸、カルシウム、アリシン、ネギオールが主な栄養素となり、緑黄色野菜の青ネギと淡色野菜の白ネギでは含有量が異なります。栄養価だけで見ると、青ネギの方が優れているように思われがちですが、白ネギは青ネギよりも辛味成分であるアリシン(硫化アリル)の含有量が高く、白ネギの摂取によりアリシンが持つ豊富な効能を得ることができます。

 

肉体面・精神面の回復に

白ネギやニンニクなどに豊富に含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収促進・持続させるため、疲労回復や肉体強壮、血行改善に効果があります。ビタミンB1不足が引き起こすイライラやだるさなどを緩和し、肉体面・精神面ともに改善が見込めるため、ビタミンB1の含まれる食材と一緒に摂取するのがお勧めです。

 

また、強力な殺菌・抗菌作用を持つことから、風邪など病気の予防にもなります。

 

冷え性や安眠対策に

アリシンは、ストレスや喫煙、紫外線、食品添加物などによって体内で起こる活性酸素を抑制する抗酸化作用に優れているため、生活習慣病の防止のほか、血行促進により冷え性の改善にも繋がります。

 

このほかに、アリシンには神経を鎮める作用があるため、なかなか寝付けないときや不眠症にも効果を発揮します。摂取するほか、アリシンの揮発性を利用し、刻んだ白ネギを枕元に置くだけでも効果があります。

 

アンチエイジングや美容に

アリシンが持つ強力な抗酸化作用により、細胞の活性化や血行促進に繋がるため、老化防止の効果があります。また、白ネギに含まれるビタミンCには、シミやそばかすの原因となるメラニンを抑制する作用があることから、美白効果が見込めるほか、肌荒れも防止してくれます。

 
ストレス社会といわれる現代、心身ともに疲れがちなときには、白ネギの摂取が効果を発揮してくれるはずです。また、殺菌作用が強いことから、風邪が流行る冬に鍋料理などで白ネギを摂取することは理に適っていると言えるでしょう。

<スポンサーリンク>

関連ページ

白ネギの栄養成分
ネギの栄養成分は、ビタミンC、ビタミンK、βカロテン、葉酸、カルシウム、アリシン(硫化アリル)、ネギオールと7種類で、青ネギ、白ネギともに栄養素は同じですが、それぞれの含有量が異なります。
白ネギの保存方法
白ネギは冬の定番ともいえる鍋やすき焼きには欠かせない具材の一つです。ところが、鍋は毎日となると飽きてしまうため、安く買ったものの使いきれず、冷蔵庫の中で痛むまで放置してしまうこともあります。そんな白ネギを長持ちさせる保存方法をご紹介していきます。
白ネギの冷凍保存のコツ
白ネギは、冷暗所保存、冷蔵保存、冷凍保存があり、白ネギの状態によって保存法も異なります。冷暗所や冷蔵の場合、保存期間は1〜2週間であるのに対し、冷凍はその4倍の1〜2カ月間となります。保存法の中で最も長く保存することができる冷凍保存のコツをご紹介していきましょう。
白ネギの旬の時期とは
白ネギの代表的な調理法として思い浮かぶのは、すき焼きや鍋など冬を代表する料理でしょう。そのため、白ネギの旬の時期は冬だけだと思われがちですが、産地や品種ごとに収穫時期は異なり、近年では年間通して美味しい白ネギが手に入るようになりました。品種や栽培時期の異なる白ネギの旬の時期をご紹介していきましょう。
白ネギの栽培法
ネギは中央アジア原産の単子葉植物網ユリ目ユリ科ネギ属の多年草で、世界中で約450種類、日本では18種類のネギ属植物が存在しています。栽培時期は、栽培地の気候により異なりますが、春蒔き・夏植えか秋蒔き・春植えが一般的となり、白ネギなどの根深ネギは、根元に土を盛る土寄せ法で栽培します。
白ネギの賞味期限
白ネギなど、野菜を購入する際、他の加工品とは異なり賞味期限が記載されていません。そのため、一度の食事で使い切れなかった場合、どのくらい日持ちがするのか気になるところです。白ネギの場合、保存状態により大幅に賞味期限が変わってくるので知っておくと役立つでしょう。
白ネギで有名な産地
日本国内の産地別ネギ総生産量は1位が千葉県、2位が埼玉県、3位が茨城県となります。その中でも白ネギは、関東地域の「千住ネギ」、群馬の「下仁田ネギ」、石川の「金沢一本太ネギ」」、栃木の「曲がりネギ」などが有名です。
白ネギと長ネギの違いとは
ネギには数多くの種類が存在しますが、味や形、用途が若干異なります。一般的にスーパーなど店頭で見かけるネギの種類として、青ネギや白ネギがありますが、長ネギという言葉を耳にすることも多いでしょう。長ネギと白ネギの種類の違いを聞かれると応えられない方が多いのですが、実際にはどのような違いがあるのか探ってみましょう。
白ネギと青ネギの違いとは
ネギには数多くの品種が存在します。専門家や知識がある程度ある人でなければ全てのネギを見分けるのは難しいですが、一般的なネギの総称となる白ネギと青ネギはよく耳にし、ほとんどの人が見分けられるはずです。実際にどのような違いがあるのかご紹介していきましょう。
白ネギに適した料理
白ネギは加熱食、生食のどちらも可能です。生で食べると辛味が強いですが、加熱することにより柔らかく甘くなります。白ネギは霜が降りる12月頃が最も美味しいため、冬の煮込み系の料理で使われることが多いのですが、煮込み以外にも生食、加熱食それぞれに適した白ネギ料理はたくさんあります。
白ネギの生食のコツ
白ネギは鍋やすき焼き、焼き鳥など加熱して食べることが多いですが、刻んで薬味やトッピングにするなど生食をする場合もあります。白ネギの軟白部は加熱することで甘味が増すのに対し、生はネギの主成分であるアリシン(硫化アリル)の影響で辛味成分が強いため、好き嫌いの好みは分かれるようです。
白ネギの青い部分は食べれるの?
青ネギ(葉ネギ)と違い、白ネギは主に軟白部を食べるため、硬い青い葉部分は廃棄されることが多いようです。しかしながら、青ネギ同様、葉部分はビタミンなど栄養価が高く、工夫し調理することによって美味しく食べることが可能です。白ネギの青い部分の利点や利用法についてご紹介していきましょう。
白ネギはダイエットに効果的
白ネギは鍋やすき焼きなど、寒い冬の料理には重要な具材の一つです。白髪ねぎなど生でも食され、和食には欠かせない食材。ビタミンが豊富な白ネギですが、ダイエット効果があるというあまり知られていない秘密が隠されていました。

 
HOME らっきょう 島らっきょう にんにく ネギ 白ネギ