らっきょうのワイン漬けの作り方

らっきょうのワイン漬けの作り方

今回はらっきょうのちょっと変わった食べ方として「らっきょうのワイン漬け」の作り方を紹介したいと思います。

 

 

らっきょうのワイン漬けの作り方

らっきょうのワイン漬けはらっきょうを好みのワインに漬けた料理なわけですが、さらに好みで黒コショウやレモン、リンゴ酢、ハーブといったアクセントを足すことでよりいっそう美味しくなると思います。

 

■材料
・塩漬けらっきょう
・赤ワイン
・水
・砂糖

 

■作り方
1.塩漬けらっきょうを取りだして、水に1〜2時間浸して塩抜き。

 

 

2.鍋に赤ワイン・水・砂糖を投入し、煮てアルコールを飛ばす。

 

3.保存瓶にキッチンペーパーでしっかりと水を切った塩漬けらっきょうを入れて、2で作った漬け汁を入れる。

 

4.10日ほど冷暗所に寝かせておけば完成。

 

以上がざっくりとした作り方になります。分量などはクックパッドなどで色々なパターンが紹介されていますのでそちらを参考にされて好みの味に近づけたほうが良いでしょう。

 

どんな味なの?

ワインの種類やスパイスによってかわってきますが、ピクルスに近い味です。ワインなので洋風料理とのつけ合せに合いますよ。つくった後は冷蔵庫にいれて保存しておき1カ月以内には食べるようにしたほうがいいですね。

 

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