島らっきょうの栄養

島らっきょうの栄養

島らっきょうの栄養について紹介しています。沖縄の家庭料理の定番島らっきょう。ちょっとしたおつまみ程度に出てくる料理ですが、実はものすごく栄養価が高い食べ物なんですよ。

 

島らっきょうの栄養素一覧

以下が島らっきょうに含まれている栄養素とその効能です。

 

カリウム

島らっきょうにはナトリウムの排泄を促して、血圧を下げてくれる作用がある「カリウム」が豊富に含まれています。体内の老廃物の排出が盛んになるので肌の質が良くなることも期待されます。

 

アリシン

島らっきょうに含まれるアリシンはらっきょう特有のにおい成分です。疲労回復効果や滋養強壮効果が期待されます。他にも免疫力向上、癌予防、冷え症改善、血栓予防など様々な病気予防に効果が期待されている成分です。

 

食物繊維

らっきょうは野菜の中でも特に食物繊維が豊富な食べ物です。豊富な食物繊維は整腸作用や肥満予防、動脈硬化予防に効果があります。整腸作用の恩恵は便秘解消や発がん性関連物質の減少などがあります。

 

ナイアシン

身体のエネルギー作りになることから夏バテ防止にも効果的な栄養素です。また皮膚や粘膜の炎症を防ぐので病気にかかりにくくなるというメリットもあります。

 

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