らっきょうの効果

島らっきょうの食べ方

沖縄の伝統的食べ物である島らっきょうの食べ方を紹介しています。色々な食べ方を試してみましょう。

 

 

生でも食べれる

島らっきょうもエシャレットのようによく洗うことで生でも食べることができます。通常のらっきょうほど香りも癖が強くないのが特徴です。生にんにくのような感じです。繊維に沿って刻んで野菜などと一緒に食べると美味しいですよ。

 

エシャレットというのは若採りのらっきょうのことです。

 

島らっきょうのサラダ

レタスやトマト、かいわれなどの野菜に島らっきょうを加えたものです。ドレッシングとしてポン酢が非常に合います。

 

島らっきょうの天ぷら【関連記事:島らっきょうの天ぷらの作り方

生の島らっきょうを衣に包んで、きつね色になるまで油で揚げたものです。塩やつゆにつけて食べると美味しいです。生じゃなく塩で少し揉んだものを揚げても美味しいですよ。夕飯のおかずにしてもよし、ビールのおつまみにするもよしです。

 

 

塩漬け【関連記事:島らっきょうの塩漬けの作り方

もっとも一般的な食べ方です。下ごしらえした島らっきょうをビニール袋にいれて粗塩を揉みこみます。そしてそれを冷蔵庫で二日間保存し最後に薄皮を向いたら完成です。ぴりっと辛くてしゃきしゃきしていて癖になる味です。酒の肴には最適です。ただにんにくのように臭いがきついので朝や人と合う前は食べないほうがいいかも?

 

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